Sem dúvida uma experiência de dar água na boca. O bolinho de goma é produzido em pequenas fábricas nos quintais do povoado de São Bento. A mais tradicional delas é a “Casa de tia Marlene”. Ao redor de uma grande mesa, as mulheres da família se dedicam na produção do bolo de goma, preparando a massa, ralando o coco e dando formato a cada biscoito produzido.